Zdrowsze zamienniki tłuszczów trans

Spożywanie z żywnością izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych jest szkodliwe dla zdrowia. Na szczęście istnieją proste sposoby na ich ograniczenie w diecie.

Hamburger domowy

Składniki:

• mięso wołowe (100 g)
• jajko (1/2 szt.)
• bułka grahamka (65 g)
• ogórek zielony (4 plasterki)
• papryka (plaster)
• pomidor (plaster)
• sałata (2 liście)
• jogurt naturalny gęsty (2 łyżki)
• czosnek (1/4 szt.)

Przygotowanie: Wołowinę zmielić (lub kupić mielone mięso wołowe), wymieszać z jajkiem, odrobiną zimnej wody, czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Odstawić do lodówki. Jogurt wymieszać z odrobiną soku z cytryny, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odrobiną soli i pieprzu. Z mięsa formułujemy burgery i pieczemy na grillu elektrycznym. Następnie opiekamy połówki bułki. Na jedną połówkę układamy sałatę, burgera, pomidora, paprykę, plasterki ogórka. Podajemy z sosem czosnkowym.

Pieczone ziemniaki w ziołach

Składniki:

• 1 kg małych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kilka ząbków czosnku
• świeże zioła np. listków rozmaryn, tymianek, oregano
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Ziemniaki obrać i pokroić ćwiartki. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę, pokrojone ząbki czosnku, ziemniaki i zioła. Doprawić solą, pieprzem i dodać zioła. Wymieszać. Przykryć i wstawić do piekarnika. Piec przez godzinę, przewracając ziemniaki. Następnie zdjąć pokrywę i piec do czasu, aż ziemniaki lekko się zarumienią (w tym celu można trochę zwiększyć temperaturę lub włączyć grill). Wyjąć z piekarnika i podawać np. z sosem jogurtowym.

Domowe ciasteczka z bakaliami

Składniki:

• płatki owsiane górskie lub orkiszowe lub jęczmienne (2 szklanki)
• banan (2 szt.)
• migdały i orzechy włoskie siekane (1/2 szklanki)
• suszone daktyle, morele i żurawina (1/4 szklanki)
• jajka (2 szt.)
• proszek do pieczenia (1/4 łyżeczki)

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Suche produkty połączyć ze sobą. Banany rozgnieść na papkę, wbić jajka i wymieszać. Składniki suche i mokre wymieszać ze sobą. Formować cienkie ciasteczka i kłaść je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut, aż ciasteczka się zarumienią.