Śniadanie do tornistra

Drugie śniadanie ucznia to najczęściej kanapka, którą warto urozmaicić. Najlepiej, by składała się z pieczywa pełnoziarnistego z dodatkiem produktu będącego źródłem pełnowartościowego białka. Nieodłącznym elementem towarzyszącym takiej szkolnej kanapce powinny być warzywa i owoc sezonowy. Ważny jest także stały dostęp do wody, której niedobór  powoduje uczucie zmęczenia, znużenia i gorszą koncentrację.

Owsianka w słoiczku

Składniki:

• płatki owsiane górskie (4 łyżki),
• siemię lniane mielone (łyżeczka)
• skyr naturalny (opakowanie)
• mleko spożywcze 1,5% lub napój roślinny, np. migdałowy (1/2 szklanki)
• gorzka czekolada (2 kostki)
• orzechy włoskie (łyżka)
• maliny (garść) lub truskawki (2 szt.)
• borówki (garść)
• daktyle suszone (2 szt. drobno pokrojone)

Przygotowanie: Płatki owsiane, siemię zalać gorącym mlekiem lub napojem roślinnym, odstawić na 10-15 minut. W słoiczku ułożyć naprzemiennie płatki owsiane, zmielone orzechy, owoce, skyr. Udekorować owocami. Posypać tartą czekoladą.

Kanapki z chleba graham, z pastą jajeczną i warzywami

Składniki:

• kromki chleba graham
• 2 ugotowane jajka,
• 2 łyżeczki oleju lnianego,
• posiekany koperek
• serek śmietankowy (do smarowania)
• zielony ogórek
• pomidorki
• koktajlowe (1 szt.)
• rzodkiewka

Przygotowanie: Z kromki chleba smarujemy serkiem. Ugotowane jajko rozcieramy widelcem, dodajemy olej lniany i posiekany koperek. Smarujemy chleb i składamy kanapki. Kanapkę przegryzamy warzywami.

Pełnoziarniste pieczywo z awokado, mozzarellą i pomidorem

Składniki:

• chleb pełnoziarnisty
• gaucamole (3 łyżki) lub awokado (1/2 szt.)
• mozzarella (1/2 kulki)
• rukola, kolendra lub bazylia (garść)
• pomidor (1/2 szt.)
• sok z limonki (łyżeczka)
• pół ząbka czosnku

Przygotowanie: Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wydrążyć miąższ. Rozgnieść, dodać sok z limonki, posiekaną kolendrę, pieprz, sól, czosnek, wymieszać. Można też użyć awokado w całości, pokrojone w plastry, skropione sokiem z limonki. Kanapki przełożyć plastrami mozzarelli i plastrami pomidora.