Menu przyszłych rodziców

Pary, które starają się o potomstwo, powinny zrezygnować z zachodniego modelu żywienia pełnego wysokoprzetworzonych pokarmów, bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe, izomery trans kwasów tłuszczowych i cukry proste. Rekomendowanym modelem żywienia jest dieta śródziemnomorska, pełna warzyw, owoców, ryb, chudego mięsa, produktów zbożowych z pełnego przemiału, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, orzechów i nasion.

Sałatka ze szpinakiem, ogórkiem, awokado, pomidorkami koktajlowymi i ciecierzycą

Składniki na 1 porcję:

• liście szpinaku (50 g)
• pomidorki koktajlowe (120 g/6 szt.)
• ciecierzyca w zalewie (w słoiku) (120 g/6 łyżek)
• awokado (70 g/1/2 szt.)
• ogórek zielony długi (90 g/1/2 szt.)
• cytryna (do smaku)
• miód (12 g/łyżeczka)
• musztarda (10 g/łyżeczka)
• oliwa z oliwek (10 g/łyżka)
• natka pietruszki (12 g/łyżka)
• mięta (łyżeczka)

Przygotowanie: Sos: sok z cytryny wymieszać z miodem, musztardą, odrobiną soli, pieprzu i oliwą. Szpinak wymieszać z pokrojonym w kostkę ogórkiem, awokado, przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi, odsączoną ciecierzycą, posiekaną natką i miętą oraz z sosem.

Zupa krem z zielonych warzyw z grzankami, kleksem jogurtu i natką pietruszki

Składniki na 4 porcje:

• cebula (50 g/szt.)
• czosnek (2 ząbki)
• korzeń pietruszki (50 g/szt.)
• liście szpinaku (75 g)
• brokuł (500 g/szt.)
• ziemniaki (210 g/3 szt.)
• zielona fasolka szparagowa (450 g)
• zielony groszek (450 g/3 szklanki),
• bulion warzywny (1000 ml/4 szklanki),
• chleb żytni razowy (60 g/2 kromki)
• olej rzepakowy (10 g/łyżka)
• jogurt naturalny (200 g/opakowanie)
• natka pietruszki (3 łyżki)

Przygotowanie: Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oleju. Warzywa umyć, pietruszkę obrać i pokroić. Wrzucić do garnka i zalać bulionem. Gotować do miękkości. Całość zmiksować na gładki krem. Zupę podawać z grzankami z chleba żytniego oraz kleksem z jogurtu naturalnego. Posypać natką pietruszki.

Przeciwutleniające smoothie

Składniki na 1 porcję:

• jarmuż lub szpinak (50 g/2 garście)
• kurkuma (5 g/kawałek)
• nasiona chia (5 g/łyżeczka)
• nasiona lnu (5 g/łyżeczka
• awokado (70 g/1/2 szt.)
• jagody (świeże lub mrożone 65 g/1/2 szklanki)
• truskawki (świeże lub mrożone 70 g/garść)
• banan (60 g/1/2 szt.)
• woda mineralna (1/2 szklanki)

Przygotowanie: Owoce i kurkumę obrać, kurkumę zetrzeć na tarce. Składniki zblendować, dodać wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji.