Komponując jadłospis dla osoby starszej, warto wziąć pod uwagę ideę promowaną przez WHO: „mniej cukru, soli i tłuszczu, a więcej błonnika pokarmowego”. Należy też pamiętać, że seniorzy słabiej odczuwają pragnienie, a brak odpowiedniej podaży wody może wpływać niekorzystnie na organizm.
Autor: prof. UPP dr hab. Joanna Bajerska Zakład Dietetyki, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, specjalista dietetyk zakresu żywienia człowieka