Od września w szkolnych jadłospisach więcej ryb i strączków, mniej cukru i soli

Resort zdrowia przypomniał, że od 1 września zaczną obowiązywać zmiany w zasadach żywienia przedszkolaków i uczniów. W ich jadłospisach obok mięsa będą musiały regularnie pojawiać się m.in. ryby i strączki, a ograniczane będą cukier i sól. Zmiany mają pomóc w przeciwdziałaniu otyłości wśród dzieci.

Zdrowe, zbilansowane i różnorodne jedzenie

„Od 1 września jedzenie w szkołach i przedszkolach będzie zdrowsze. To właśnie w szkołach i przedszkolach dzieci kształtują nawyki żywieniowe na całe życie. Dlatego w nowym roku szkolnym dostępne będzie w nich wyłącznie zdrowe, zbilansowane i różnorodne jedzenie” - podkreślił resort zdrowia w opublikowanym we wtorek wpisie na platformie X.

Ministerstwo zwróciło uwagę, że nieprawidłową masę ciała ma obecnie 27 proc. siedmiolatków i niemal 35 proc. dziewięciolatków, a 80 proc. dzieci je za mało warzyw i owoców. W związku z tym 1 września br. wejdzie w życie rozporządzenie Ministra Zdrowia, które wytycza nowe zasady żywienia w placówkach oświatowych.

Co w jadłospisach?

W jadłospisach regularnie mają pojawiać się – obok dań mięsnych – ryby oraz potrawy ze strączków, a dzieci niespożywające mięsa mają mieć dostęp do pełnowartościowej alternatywy roślinnej. Zmiany dotyczą również ograniczenia zawartości cukru, tłuszczu i soli w produktach oferowanych w placówkach oświatowych.

Dania smażone będą mogły być podawane maksymalnie dwa razy w tygodniu, a zupy przynajmniej dwukrotnie w tygodniu mają być gotowane na wywarach warzywnych. W nowym rozporządzeniu kategorycznie zakazano stosowania słodzików i substancji słodzących. Jedynym dopuszczonym słodkim wyrobem w sklepikach ze śladową ilością cukru, jest gorzka czekolada o zawartości minimum 70 proc. suchej masy kakaowej.

Cel – walka z nadwagą i otyłością wśród dzieci

Pomoc we wdrażaniu nowych przepisów zapewni Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, udostępniając bezpłatne jadłospisy i przepisy dla placówek – podało MZ.

Rozporządzenie Ministra Zdrowia opublikowano 16 lutego 2026 r. Regulacje wchodzą w życie 1 września 2026 r. i zastępują przepisy z 2016 r. Nowy akt dopasowuje zasady do aktualnych norm żywienia populacji Polski opracowanych przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – PIB. Dokument ma na celu walkę z nadwagą i otyłością wśród dzieci poprzez rygorystyczne określenie jakości żywienia w szkołach i przedszkolach. Rozporządzenie wydano na podstawie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia. (PAP)