W Szpitalu Uniwersyteckim w Krakowie pacjenci wybierają, co zjedzą na obiad

W krakowskim Szpitalu Uniwersyteckim pacjenci wszystkich oddziałów mogą wybrać danie obiadowe. Pilotażowy projekt „Pacjent wybiera” ma zmienić sposób myślenia o żywieniu szpitalnym i dać choremu poczucie sprawczości.

Wybór z 13 zbilansowanych diet

Szpital Uniwersytecki jest pierwszą placówką w Małopolsce i jedną z nielicznych w kraju, która wprowadziła takie udogodnienie dla pacjentów. Pilotaż daje możliwość co najmniej 1,3 tys. pacjentom szpitala – zarówno w nowej siedzibie w Prokocimiu, jak i w starych budynkach przy ul. Kopernika – możliwość wyboru tego, co zje na obiad w ramach przepisanej diety. Diet w szpitalu jest 13, a w każdej są zazwyczaj dwa dania do wyboru. Hospitalizowany danego dnia lub jeśli wie, że pozostanie w szpitalu dłuższy czas, wskazuje posiłki na cały tydzień.

„Pacjent dostaje konkretną dietę i wybiera sobie zestaw pierwszy albo drugi” – powiedziała w środę dziennikarzom dietetyczka kliniczna Marta Gunia. Podkreśliła, że są to diety zdrowe i różnorodne, np. bezglutenowe, bezlaktozowe, ubogoresztkowe i lekkostrawne. Ze względów zdrowotnych jest w nich mniej soli, są mniej pikantne.

„Pacjenci wybierają to, co lubią i chętnie zjadają to, co nie jest im narzucone z góry. Posiłki są zbilansowane. Na Oddziale Diabetologii np. bardzo liczymy węglowodany” – wyjaśniła dietetyczka.

Jedzenie jest istotnym elementem zdrowienia

Chorzy są zadowoleni z jadłospisu. Nie kryją zaskoczenia składnikami w danym posiłku. Dziwi ich np. sernik przygotowany na erytrolu, czyli na słodziku, a nie na tradycyjnym cukrze.

„Kiedy mnie przyjęto, byłem bardzo zaskoczony możliwością wyboru. Podoba się mi to. Jest jak w restauracji. Miałem swoje przyzwyczajenia żywieniowe. Teraz tutaj jem inaczej, ale to są bardzo smaczne posiłki” – powiedział pan Krzysztof hospitalizowany na Oddziale Diabetologii.

Dyrektor szpitala Marcin Jędrychowski podkreślił, że placówka dużą wagę przykłada do żywienia i systematycznie stara się je uatrakcyjniać.

„Jedzenie jest istotnym elementem zdrowienia” – zauważył dyrektor. Jego zdaniem pacjent często czuje się pozbawiony kontroli. To lekarze decydują o leczeniu, cały dzień podporządkowany jest określonym procedurom.

„W takiej rzeczywistości możliwość wyboru posiłku staje się czymś znacznie większym niż tylko decyzją, co dziś zjem. To moment, w którym pacjent odzyskuje poczucie sprawczość i realnego wpływu na swoją codzienność” – ocenił Jędrychowski.

Możliwość wyboru dań dotyczy tylko obiadów. Dostarcza je firma cateringowa, która realizuje wytyczne szpitalnego działu jakości usług medycznych oraz dietetyków. Stawka dzienna na osobę wynosi 54 zł. (PAP)